- Cook: AKen
- Lighting&Photography: AKen
- 義式料理指導：華國飯店西餐副主廚林智偉
材料： 鮮魚排、鮮奶油、奶油、洋蔥、芥末籽醬、米酒
作法：
- 奶油熱鍋、炒洋蔥末至半透明狀釋出甜味、下米酒
- 加兩大匙鮮奶油，小火慢煮8-10分鐘縮汁變濃稠
- 一大匙芥末籽醬，下適量檸檬汁
- 青衣魚片或鯛魚片塗抹鹽巴黑胡椒、兩面沾少許麵粉
- 熱油後下魚片煎到金黃即可、進烤箱180°C烤六分鐘
- 配菜快炒紅椒、黃椒、蕃茄、杏鮑菇或其他喜愛的蔬菜、調味起鍋被用
- 擺盤：配菜 -> 魚片 -> 淋上奶油芥末籽醬汁 -> 百里香擺飾（這次使用番紅花+迷迭香）
拍攝器材：
相機: Sony A7II、 鏡頭: Nikkor 105mm F2.8 Micro 燈具: CononMark K4t、 燈罩: 標準罩、柔光布、描圖紙、 白珍珠板、鏡子
