法式甜點 Diamants
法式甜點 Diamants （30-35 pieces) - 由法式藍帶新加坡好友傳授
冰奶油150g；低筋麵粉213g；檸檬皮1顆；糖粉60g；蛋黃20g；蛋汁+少許鹽
1.奶油切小塊與過篩麵粉攪拌成沙狀
2.檸檬皮與糖粉過篩後加入麵團
3.加蛋黃充分攪拌
4.用刮刀將麵團切成3-4大塊，各捲成約2-3公分直徑圓條狀，冷凍15分鐘
5.從冷凍庫取出麵團塗一層蛋汁，平盤加砂糖滾一圈於麵團上，切割為1.5公分厚度
6.烤箱預熱160°C，烤約20分鐘 （時間依烤箱形式自行判定）
7.冷卻後放入密封盒可存放3星期。
相機 D810; 鏡頭 Nikkor 60mm F2.8G Micro
低光設定： 燈具 Fomex E-400; 燈罩 標準罩、30°蜂巢罩、四葉片、 描圖紙; 反光板 30x45cm珍珠板x1
自然光設定：調光簾、30x45cm珍珠板、阿婆梳妝鏡
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