比臉大巨無霸霜降牛排

Dec 12

週末補補蛋白質，足有21盎司的莎朗牛排怎麼煎呢？

【step1】牛排回溫半小時，大火熱鍋半小時轉中火，無需放油脂【step2】放入牛排轉大火，底面煎成棕色皮，翻面一樣煎成棕色皮【step3】取出煎鍋置放5分鐘，此時蛋白質和糖分開始梅納反應充分結合，創造鮮甜肉味。【step4】因為牛排大又厚，對切後再入鍋大火煎每15秒翻面直到心中理想的熟度，最好不超過5分熟。【step5】搭配烤大蒜、馬鈴薯泥、燙花椰菜美味上桌。