義式料理指導:華國飯店西餐副主廚林智偉
Lighting&Photography:AKen
材料: 墨西哥餅皮、煙燻鴨胸(或煙燻里肌)、紅椒、洋蔥、牛蕃茄、起司絲
作法:
鴨肉醬汁:海鮮醬(或甜麵醬)、大蒜、薑、香菜少許
餅皮乾煎兩面各15秒備用
牛番茄切片調味(義大利香料、百里香、黑胡椒、鹽、橄欖油),雙面煎到微焦備用
餅皮塗抹鴨肉醬、起司絲、蕃茄、紅椒、煙燻里肌、洋蔥、上面再撒起司絲
180°烤10分鐘
器材:
相機: Sony A7II、
鏡頭: Nikkor 60mm F2.8G Micro、
燈具: EL-400 Video Light、
燈罩: 標準罩、30°蜂巢罩、四葉片、描圖紙、
黑珍珠板、鏡子
佈光與構圖:
以低光為主調,利用蜂巢罩集束光線於美食主體(hero),再以梳妝鏡反射部分光線凸顯主角前景。
黑色珍珠般遮住兩側光線營造低光環境
用白色桌巾於鏡頭前搖晃製造煙霧效果