材料:

A-麵糊部分:蛋黃 11個、低筋麵粉 200g、玉米粉 30g、牛奶 170g、玉米胚芽油 130g、鹽 1g、白蘭地酒 1瓶蓋

蛋白糊部分:蛋白 11個、細砂糖 220g

作法:

  1. 沙拉油稍加熱
  2. 低筋麵粉過篩拌勻
  3. 倒入蛋黃、牛奶攪拌
  4. 加入鹽、白蘭地
  5. 蛋白打到變白起泡、糖分三次加入、快成型後加入玉米粉
  6. 烤六分鐘後十字切蛋糕外皮續烤

烘培時間溫度: 以210/150度約烤30-35分

烘焙指導:吳秀娟 攝影燈光:AKen

Comment