起士洋梨紅茶捲

材料： 【酒漬洋梨】草莓利口酒 20cc、檸檬汁 5cc、洋梨 半顆 【蛋糕】蛋白 2顆、細砂糖 30g、伯爵茶葉 1/2小匙、蛋黃 2顆、低筋麵粉 30g、水+沙拉油 各2小匙 【塗刷用糖水】酒漬洋梨剩下的利口酒、糖 1大匙 【內餡】奶油乳酪 40g、細砂糖 20g、鮮奶油 140g 【擺盤】藍莓、薄荷葉

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