材料:九層塔200g、蒜仁4瓣、松子適量(先烤上色)、橄欖油適量、帕瑪森cheese、黑胡椒、海鹽、細扁麵、鮮蝦、蛤蜊、透抽

作法:

  1. 將九層塔、蒜仁、松子、帕瑪森、海鹽、黑胡椒、橄欖油,放入食物調理機打成青醬
  2. 煮一鍋滾水加入適量海鹽,放入義大利細扁麵煮約8分鐘
  3. 取平底鍋,以橄欖油略炒蛤蜊、鮮蝦、透抽至熟,以海鹽、黑胡椒調味。
  4. 將煮好的麵撈起瀝乾水分,放入大碗與青醬、炒好的海鮮拌勻後盛盤。
  • 義式料理指導:華國飯店西餐副主廚林智偉
  • Lighting&Photography:AKen

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