義式料理指導:華國飯店西餐副主廚林智偉

Lighting&Photography:AKen

材料: 墨西哥餅皮、煙燻鴨胸(或煙燻里肌)、紅椒、洋蔥、牛蕃茄、起司絲

作法:

  1. 鴨肉醬汁:海鮮醬(或甜麵醬)、大蒜、薑、香菜少許
  2. 餅皮乾煎兩面各15秒備用
  3. 牛番茄切片調味(義大利香料、百里香、黑胡椒、鹽、橄欖油),雙面煎到微焦備用
  4. 餅皮塗抹鴨肉醬、起司絲、蕃茄、紅椒、煙燻里肌、洋蔥、上面再撒起司絲
  5. 180°烤10分鐘

器材:

  • 相機: Sony A7II、
  • 鏡頭: Nikkor 60mm F2.8G Micro、
  • 燈具: EL-400 Video Light、
  • 燈罩: 標準罩、30°蜂巢罩、四葉片、描圖紙、
  • 黑珍珠板、鏡子

佈光與構圖:

  • 以低光為主調,利用蜂巢罩集束光線於美食主體(hero),再以梳妝鏡反射部分光線凸顯主角前景。
  • 黑色珍珠般遮住兩側光線營造低光環境
  • 用白色桌巾於鏡頭前搖晃製造煙霧效果

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