材料:

法國粉300g(高筋255g+低筋45g) 無糖優格 60g 水 145g 砂糖 37g 速發酵母 3g 奶油 38g 鹽 3g 核桃+蔓越莓 68g

作法:

1.依序放入材料:法國粉、砂糖、奶油、水

2.將其餘材料放入投料盤、設定揉麵60分鐘 (行程14)

3.揉麵程序完成後,取出麵團排氣

4.均分成12等份,滾圓後蓋上保鮮膜休息10分鐘

5.拍平再滾成圓形或長條狀

6.靜置進行二次發酵約40分鐘 30ºC

7.依喜好在麵包上適度造型、過篩少許麵粉

8.烤箱預熱210ºC、烤約15分鐘 (依烤箱不同時間會略有差異)

更多美食攝影、短片@ huanphoto.com


相機: Sony A7II,鏡頭: Sony FE 24-70mm F2.8GM; 燈具 Fomex E-400; 燈罩: 標準罩、柔光片、30°蜂巢罩、四葉片; 反光板:30x45cm珍珠板x1

#創意美食攝影 #美食短片 #動態照片 #Cinemagraph

Comment