週末補補蛋白質,足有21盎司的莎朗牛排怎麼煎呢?

【step1】牛排回溫半小時,大火熱鍋半小時轉中火,無需放油脂 【step2】放入牛排轉大火,底面煎成棕色皮,翻面一樣煎成棕色皮 【step3】取出煎鍋置放5分鐘,此時蛋白質和糖分開始梅納反應充分結合,創造鮮甜肉味。 【step4】因為牛排大又厚,對切後再入鍋大火煎每15秒翻面直到心中理想的熟度,最好不超過5分熟。 【step5】搭配烤大蒜、馬鈴薯泥、燙花椰菜美味上桌。

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