拍照技巧:
1)背景直接使用爐上的煎鍋並快速構圖
2)離機小閃燈由右側逆光方式打燈增加主題的立體感,左前方補正面光,凸顯牛肉的層次與細節
3)底部凹凸的煎鍋當背景,打亮突起部分正好與暗部成對比

食材特性:
牛排是網購的,每一片21盎司新鮮便宜又有現金回饋。
牛排退冰後置於室溫約半小時透過牛肉本身的酵素自然熟成,肉質會更加軟嫩鮮甜。大火熱鍋冒煙後轉中火,無需使用任何油脂,兩面煎出棕色脆皮鎖住肉汁,透過梅納反應,蛋白質和糖份結合即可創造鮮甜的口感。

端上桌灑上黑胡椒和現磨玫瑰鹽

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