中午乾煎干貝鮮蝦的食材沒用完,晚餐再利用來個仿阿基師的滑蛋蝦仁:

  1. 少許蛋清,鹽巴,太白粉,蝦仁拌勻
  2. 準備4顆蛋的橄欖油,油熱倒出備用留少許爆香蔥花後加水滾後倒入蝦仁+少許鹽巴
  3. 蝦仁煮熟後撥到一邊,倒入剩下的熱油到另半邊再倒入4顆蛋,兩邊混合後關火利用餘熱拌勻蝦仁和滑蛋,撒些蔥花,晚餐和明天便當完工!

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