Walnuts 簡單的食材簡單拍

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Walnuts 簡單的食材簡單拍

找不到合適的暗黑拍攝背板只好DIY,花了兩天完工後自我感覺良好,趁著陪老婆上賣場買菜跑到樓上B&Q又裁切了好幾塊木板準備製作不同風格背板。下次出班拍美食得扛更多的器材了....

器材:Sony A7M3,FE55mm F1.8ZA, 棚燈Cononmark K4t,30°蜂巢罩,柔光描圖紙,遮光黑卡

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馬頭魚- 從頭城大溪漁港到桌上佳崤

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馬頭魚- 從頭城大溪漁港到桌上佳崤

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海釣船進港準備卸貨

受主婦聯盟消費合作社委託跟著供應食材的契約生產者到漁港載運最新鮮的馬頭魚。海釣船通常一般得航行至少三天到有馬頭魚群蹤跡的海域進行海釣。為何不用漁網?長知識了 - 因為海釣魚的品質和賣相較佳。

 最後一天海釣的新鮮漁獲立馬提供給超級VIP客戶,通常只用小量的冰塊覆蓋在冰桶上層不讓魚體結冰影響口感。

最後一天海釣的新鮮漁獲立馬提供給超級VIP客戶,通常只用小量的冰塊覆蓋在冰桶上層不讓魚體結冰影響口感。

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冰塊只覆蓋在外層透明袋

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打開塑膠袋滿滿的新鮮馬頭魚

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立馬運回生產者食品廠處理包裝


就是鮮!


馬頭魚魚體處理到包裝一貫作業 - 乾淨衛生又俐落


料理前英姿依然煥發

赤鯮和馬頭魚屬共同海域的深海魚類,經常同時補獲,也就難逃同為桌上餚!


馬頭魚佳餚的最終面貌!Yummmmmmmmmmmmy.....

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漁光島夕照

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漁光島夕照

小妹妹們請叔叔我幫忙拍照,所幸請他們充當模特兒把沙灘當伸展台。沒有獲得小妹妹的model release只能用剪影呈現。

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最愛夏日飲品:酪梨布丁堅果香蕉奶昔

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最愛夏日飲品:酪梨布丁堅果香蕉奶昔

女兒好幾次說我的擺盤太擁擠了,她真的點到了我的盲點!攝影是減法的藝術,每次擺盤總是想把該有的東西填滿畫面,過一陣子回看總覺得畫面太擁擠找不到重點!是的,讓出多一些空間,容納多一些想像!!

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主婦聯盟【2018有機棉系列】寶寶安穩舒適的純淨禮物

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主婦聯盟【2018有機棉系列】寶寶安穩舒適的純淨禮物

寶寶安穩舒適的純淨禮物

支持台灣在地紡織的力量:知蓮有機棉 生產者知蓮的有機棉產品,織布過程符合GOTS的有機棉紡織品認證規範,產品製程從整紗、織布、染整到最後的縫製皆於台灣製作,透過有機棉產品串起台灣整個紡織業。有機棉花選用通過有機認證的土耳其有機棉花,栽種過程不使用汙染環境的農藥或化學藥劑,讓我們在安心使用有機棉產品的同時,也共同保護了我們的環境。

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Omelette 歐式煎蛋卷

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Omelette 歐式煎蛋卷

兩個小孩今天離家8天參加全國童軍大露營,跟老婆一起享用健康不負擔的午餐Omelette,簡單又有料:蛋+鮮奶油、番茄、洋蔥、火腿、節瓜、杏鮑菇、起士,外加堅果沙拉盤。

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海鮮總匯比薩

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海鮮總匯比薩

Pizza真的可以簡單在家做 材料:中筋粉、酵母粉、橄欖油、蝦仁、中卷、燻雞、洋蔥、蔬菜料、黑橄欖等。總匯嘛所以想加什麼都可以...

烹飪指導:華國飯店西餐主廚 林智偉 攝影燈光:不光是景 江煥華

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Nadiya&Simon 文定

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Nadiya&Simon 文定

Nadiya&Simon文定之喜--祝福你們雙雙對對富富貴貴,文定續緣後你們兩人的世界將充滿更多感動的瞬間!

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自助婚紗攝影 - 大彬華寶寶

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自助婚紗攝影 - 大彬華寶寶

很開心接案這對來自廣東個性灑脫的新人來到他們稱為外地的台灣拍攝自助婚紗。禮拜二深夜接到通知立馬連絡造型師、禮拜三挑禮服付訂金、禮拜四、五兩天冒雨衝外景、新人禮拜六一早回大陸!好挑戰但還是把任務給完成了!恭喜大彬&華寶寶即將到來的婚禮慶典 -「等一場千年雨歇、侯一人如約而至」

  • 造型師:#新秘風小玲
  • 自助婚紗:#帕米絲婚紗
  • 攝影:#不光是景 A-Ken Chiang

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主婦聯盟海鮮特刊拍攝

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主婦聯盟海鮮特刊拍攝

很榮幸再次受主婦聯盟生活消費合作社委託拍攝本期海鮮特刊。新鮮食材由主婦聯盟特約供應商湧升海洋(www.seafood.com.tw)提供。 邊拍攝邊側聽特刊主編採訪湧升海洋徐總侃侃述說早期台灣漁民的奮鬥史以及海洋文化的演進。又長知識了....

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流行西點在家做:黃金戚風蛋糕

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流行西點在家做:黃金戚風蛋糕

材料:

A-麵糊部分:蛋黃 11個、低筋麵粉 200g、玉米粉 30g、牛奶 170g、玉米胚芽油 130g、鹽 1g、白蘭地酒 1瓶蓋

蛋白糊部分:蛋白 11個、細砂糖 220g

作法:

  1. 沙拉油稍加熱
  2. 低筋麵粉過篩拌勻
  3. 倒入蛋黃、牛奶攪拌
  4. 加入鹽、白蘭地
  5. 蛋白打到變白起泡、糖分三次加入、快成型後加入玉米粉
  6. 烤六分鐘後十字切蛋糕外皮續烤

烘培時間溫度: 以210/150度約烤30-35分

烘焙指導:吳秀娟 攝影燈光:AKen

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流行西點在家做:芝麻蛋糕

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流行西點在家做:芝麻蛋糕

材料:

細砂糖 240g、鹽 1/8t、全蛋 5個、低筋麵粉 110g、玉米粉 90g、黑芝麻粉 90g、泡打粉 1t、玉米胚芽油 170g、牛奶 60g

作法:

烤模先用(麵粉+奶油)糊薄薄的抹在烤模內側(較容易脫模) 低粉過篩+細砂+全蛋+鹽 以低速打10分鐘 倒入烤模

烘培時間溫度:

以190度約烤30-35分

  • 西點料理指導:吳秀娟
  • 攝影燈光:AKen

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